a cura della Redazione di “Buonissimo”
Il ceppo di Natale è un dolce natalizio dalla forma unica e dal gusto sopraffino, un dessert candido e morbido ricoperto da crema di cioccolato. In Francia lo chiamano “Buche de Noel”, ma si è diffuso ormai in tutto il mondo e fa ovunque la felicità di grandi e piccini. Preparatelo durante le feste insieme ai Biscotti di Natale.
![](https://www.spaziointerattivo.it/wp-content/uploads/2021/12/ricetta-tronchetto-di-natale-1024x385.jpg)
Come fare il ceppo di Natale
Il meraviglioso ceppo di Natale si prepara con la pasta sfoglia farcita con la crema pasticcera e successivamente ricoperta con cioccolato e un’abbondante spolverata di zucchero a velo. Ecco tutti i passaggi per la ricetta del ceppo di Natale.
Ingredienti :
- Zucchero 330 g
- Farina 00 260 g
- Tuorli 5
- Zucchero a velo q.b.
- Uova 6
- Lievito istantaneo per dolci 1 bustina
- Burro 200 g
- Sale 1 pizzico
- Cioccolato fondente 100 g
- Latte intero 500 ml
Preparazione :
- Preparate la crema di copertura: sbattete due tuorli in una terrina e unitevi uno sciroppo preparato facendo bollire in una casseruola lo zucchero con 4 cucchiai d’acqua, quindi incorporate al composto il burro lavorato a crema e il cioccolato fuso
- Preparate la pasta: ponete sei tuorli in una terrina capace, sbatteteli con una frusta, poi incorporatevi 100 grammi di zucchero e un pizzico di sale
- Amalgamate ai tuorli un cucchiaio di farina, precedentemente mescolata al lievito, e uno di albumi montati a neve e proseguite alternando i due ingredienti fino a esaurimento; mescolate con cura il composto dopo ogni aggiunta
- Trasferite l’impasto sulla piastra del forno foderata con un foglio d’alluminio imburrato, livellatelo in superficie e passatelo nel forno già caldo (180 °C) per 20-25 minuti
- Nel frattempo preparate la crema pasticciera con i tuorli, lo zucchero, la farina e il latte seguendo le indicazioni riportate nella corrispondente ricetta, dopodiche’ incorporatevi il cioccolato fuso.
- Togliete la pasta dal forno, rovesciatela su un canovaccio, eliminate il foglio d’alluminio e spalmatevi sopra la crema pasticciera al cioccolato
- Avvolgete la pasta su se stessa, tagliatela a un terzo della lunghezza con un taglio obliquo poi accostate la parte tagliata su un lato del tronchetto
- Rivestite il dolce con la crema di copertura al cioccolato e tracciate tante linee parallele usando una forchetta e decorandolo poi a piacere con un’abbondante spolverata di zucchero a velo
Le pubblicazioni di “Natale In … Tavola – ed. 2023”
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