a cura della Redazione di “Buonissimo”
Le lasagne della Befana al forno rappresentano una delizia culinaria tradizionale della gastronomia italiana, particolarmente celebrata durante le celebrazioni natalizie. Questo primo piatto festivo si distingue per la sua ricetta vegetariana, che offre una combinazione equilibrata di sapori e consistenze. L’origine della ricetta risale alle antiche tradizioni italiane, dove la Befana, una vecchia strega benevola, portava regali ai bambini nella notte dell’Epifania. Si tratta di una figura leggendaria che, con il suo carattere enigmatico e la sua generosità, ha ispirato una serie di ricette festose, tra cui le lasagne della Befana. Dal punto di vista gastronomico, rappresentano un primo piatto festivo che combina ingredienti semplici, ma genuini. La base della preparazione è costituita dalle classiche sfoglie di pasta all’uovo, alternate a uno strato di besciamella, ricotta e spinaci. Questa combinazione di ingredienti offre un equilibrio tra dolcezza e freschezza, creando una sinergia di sapori che soddisfa il palato più esigente. Approntare le lasagne della Befana al forno richiede una certa attenzione ai dettagli. Dopo aver lessato le sfoglie di pasta, queste vengono alternate in una teglia con strati di besciamella, ricotta e spinaci. Una volta completata la stratificazione, le lasagne vengono infornate a una temperatura di 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata e croccante. Infine, le lasagne della Befana al forno possono essere servite direttamente dalla teglia, mantenendo la loro integrità e mostrando gli strati distinti di pasta e condimenti. Chiudete in bellezza le festività natalizie e portate in tavola anche voi questo delizioso primo piatto.
![](https://www.spaziointerattivo.it/wp-content/uploads/2024/01/Lasagne-della-Befana-al-forno-1024x576.jpg)
Ingredienti :
- Sfoglia all’uovo 250 g
- Spinaci freschi 400 g
- Ricotta 250 g
- Besciamella 500 ml
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 100 g
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
Preparazione :
- Lavate gli spinaci e lessateli in acqua salata per circa 5 minuti. Scolateli e strizzateli bene per eliminare il liquido in eccesso. Preparate la besciamella seguendo la ricetta tradizionale, aggiungendo un pizzico di noce moscata per esaltare il sapore.
- In una ciotola, mescolate la ricotta con un po’ di sale e pepe, ottenendo una crema omogenea. Ora, passate alla composizione delle lasagne: in una teglia da forno, distribuite un po’ di besciamella sul fondo, quindi disponete uno strato di sfoglie di pasta.
- Spalmate uno strato di crema di ricotta su tutti i livelli delle lasagne, aggiungete gli spinaci lessati e un pizzico di parmigiano grattugiato. Continuate alternando gli strati fino ad esaurire gli ingredienti, assicurandovi di chiudere la superficie con besciamella e parmigiano grattugiato.
- Preriscaldate il forno a 180°C e infornate le lasagne per circa 30-40 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata e croccante. Una volta pronte, lasciate riposare per circa 10 minuti prima di servire.
Le pubblicazioni di “Natale In … Tavola – ed. 2023”
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