a cura della Redazione di “Buonissimo”
La zuppa di pesce per la Vigilia di Natale, quale secondo piatto tradizionale, è un’opzione gastronomica di rilevanza notevole durante le festività, quando le consuetudini culinarie si intrecciano con il significato celebrativo dell’occasione. Servita solitamente come portata principale, la pietanza è caratterizzata da una ricca combinazione di sapori marini, presentando un’alternativa leggera e raffinata alle ricette più elaborate che spesso accompagnano questi momenti. La scelta di servire la zuppa di pesce durante la Vigilia di Natale è radicata nella pratica del magro, un insegnamento ecclesiastico, che prevede il consumo di cibi leggeri e privi di carne in preparazione alla festa.
Questa consuetudine è rimasta nel tempo, quale caratteristica distintiva delle tavole di tutto il mondo. La preparazione, benché diffusa in varie parti della terra, presenta variazioni significative a seconda delle abitudini regionali. Ad esempio, la zuppa di pesce alla livornese è caratterizzata dall’uso di pomodoro e aglio, mentre quella siciliana può includere ingredienti come cozze, vongole e calamari. La diversità nella realizzazione di questo secondo piatto tradizionale ne sottolinea la ricchezza e la flessibilità. Le origini della ricetta possono essere ricondotte alle generazioni secolari legate alla pesca e alla cucina costiera. In molte culture marinare, la zuppa di pesce era una risorsa economica e nutriente, in cui i pescatori utilizzavano le varietà locali ittiche disponibili. Nel corso del tempo, questa pratica si è evoluta in una pietanza distintiva, diventando parte integrante delle celebrazioni culinarie durante le festività invernali. Seguite la nostra ricetta, gustando anche questa avvolgente zuppa di pesce per la Vigilia di Natale. E il vostro cenone sarà davvero speciale!
Ingredienti :
- Frutti di mare calamari, gamberi, cozze, vongole 500 g
- Pomodori pelati tritati 400 g
- Aglio tritato 2 spicchi
- Cipolla bianca tritata 1
- Sedano tritato 1 gambo
- Carote tritata 1
- Vino bianco 1 bicchiere
- Brodo di carne di pesce 700 ml
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
Preparazione :
- In una pentola capiente, soffriggete aglio, cipolla, sedano e carota con olio d’oliva finché diventano morbidi. Aggiungete i pomodori pelati tritati e cuocete per 10 minuti.
- Versate il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol. Aggiungete il misto di frutti di mare e cuocete per 5 minuti. Versate il brodo di pesce, portate a ebollizione.
- Abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto. Portate in tavola la zuppa di pesce ben calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.
Consigli :
Servite la zuppa di pesce in ciotole individuali, accompagnate da fette di pane tostato spalmate con una leggera crema di aglio. Posizionate strategicamente alcune cozze e gamberi interi per una presentazione accattivante.
Le pubblicazioni di “Natale In … Tavola – ed. 2023”
[catlist name=natale-in-tavola-2023 numberposts=150]